El jamón ibérico es uno de los alimentos más saludables que existen debido a sus propiedades beneficiosas sobre el colesterol, los procesos antioxidantes y antienvejecimiento, el sistema nervioso, cerebro, huesos y cartílagos.

De hecho, el jamón ibérico ha pasado al jamón cocido como primer elemento recomendado en todas las dietas médicas.

Un reciente estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Salamanca concluye que el jamón ibérico de bellote contribuye a retrasar el envejecimiento al ejercer un efecto muy positivo sobre el conocido como “estrés oxidante”, culpable en parte de los procesos neurodegenerativos como el parkinson o el Alzheimer.

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