Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico puro, sal común, pimentón, especias, conservadores E-250 y E-252

Características organolépticas

Al tacto: consistencia firme, compacta, con ligero hundimiento al comprimir.

 

A la vista: forma cilíndrica, con hendiduras poco pronunciadas y longitud variable. El corte se presenta homogéneo, liso y brillante, con infiltraciones de grasa muy visibles, de color intenso entre sonrosado y rojo-caoba sin coloraciones anormales.

 

A la nariz y a la boca: suave y con recuerdos a pimentón y a las especias con las que se condimenta, ligera fragancia a humo. El recebo con cereales hace más suaves la variedad y equilibrio de sabores y olores.

Recomendaciones: dejar airear la pieza antes de su consumo para apreciar mejor su aroma y sabor. Una vez abierto, consumir en un plazo de 1 mes.

Conservación: mantener a baja temperatura (5-10°).

Presentación: lomo envasado al vacío, con dispositivo para colgar.

Otras presentaciones: Loncheado.