Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, lactosa, azúcar, conservadores (E-252, E-250), antioxidantes (E-301)

Curación: 30-36 meses

Características organolépticas

A la vista: forma alargada, estilizada, caña fina de pezuña negra, corte serrano en forma de V. Cobertura de tocino exterior brillante y en ocasiones de moho, fruto de su curación. Corte de color rosáceo o rojo púrpura, con vetas de grasa intramuscular. Textura poco fibrosa.

 

A la nariz y a la boca: aroma muy agradable y característico. Sabor agradable y delicado, poco salado.

Recomendaciones: una vez abierta, consumir la pieza en un plazo de 2 meses.

Conservación: mantener en un lugar seco y fresco (10-15°C). Una vez finalizado el corte, cubrir la zona con el tocino y corteza sobrantes. Proteger con un trapo limpio para mejorar la conservación.

Presentación: jamón entregado en una caja de cartón Sabores de la Dehesa, envuelto en papel antigraso y dentro de una funda de tela blanca. Incluye un cordón atado a la pezuña para poder colgar la pieza.