Castellano     English
ÁREA DE CLIENTES
E-mail:  
Clave:   Entrar
Es usuario nuevo? Pulse Aquí
Inicio   |   Carro compra   |   Mis pedidos Quiénes somos    |    Condiciones de envío    |    Condiciones de pago   |   Tarifas   |   Contactar
Productos ibéricos
Jamón ibérico
Paleta ibérica
Lomo ibérico
Chorizo y Salchichón
Loncheados
Accesorios Jamón
Patés ibéricos
Queso Manchego
El mundo del Jamón
El jamón ibérico
El jamón y la salud
El jamón en casa
El jamón en la mesa
Preguntas Frecuentes
Glosario
Recetas con Jamón Ibérico
Servicio para banquetes
Packs
Pack jamón ibérico
Pack paleta ibérica





El mundo del Jamón > Recetas con Jamón Ibérico
Vasito de melón y jamón ibérico con espuma de queso de cabra
Ampliar imagen
Ingredientes
  • Virutas de jamón ibérico
  • Melón (de la variedad que más os guste)
  • Mermelada de higos
  • Hojas de albahaca.
Para la espuma:
  • 250 cc de leche entera
  • 30 gramos de queso rulo de cabra
  • ½ hoja de gelatina.
 
Elaboración
 
Con la ayuda de una cuchara parisina o sacabolas, hacer bolas de melón. Mezclarlas con las hojas de albahaca bien picadas y reservar.
 
Poner la gelatina en remojo en agua fría. En un cazo, calentar la leche e incorporar la gelatina hidratada y bien escurrida. Incorporar el queso de cabra y triturarlo bien.
 
Pasarlo por un colador bien fino y rellenar el vaso del sifón de espumas. Poner la carga del sifón, agitar bien y reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
 
Emplatado
 
Disponer en el fondo de los vasitos varias bolas de melón, unas virutas de jamón y napar con una fina capa de mermelada de higos. En el momento de servir el Vasito de melón y jamón, cubrir con la espuma de queso de cabra.
 

DISTRIBUCIONES MERINO
(+34) 977 541 646
info@jamonesmerino.com

 Condiciones de venta Comercio electrónico - Ylos.com
Aviso legal y Política de privacidad
Inicio Distribuciones Merino