Establecida en Jabugo en el ańo 1879, Sánchez Romero Carvajal es sin duda una de las marcas más reconocidas y prestigiosas del mundo en lo que a productos ibéricos se refiere, con Cinco Jotas y la gama Noblanza como sus dos líneas principales.
Jabugo es un pueblo situado dentro del parque natural Sierra de Aracena (Huelva), a 600 metros de altitud. Su peculiar combinación de microclima y vegetación (en un entorno dominado tradicionalmente por la dehesa) lo convierten en un lugar privilegiado para la crianza, curación y maduración de los mejores productos ibéricos.
El sabor y la calidad incomparables de un Jamón Ibérico sin cruces radica en principalmente en las características propias de esta raza, en su proceso de crianza y en su elaboración.
Sánchez Romero Carvajal cuida al máximo la selección genética de sus reproductores, los cuales pasan por un estricto control de calidad para garantizar y asegurar la pureza de esta raza única en el mundo.
La ganadería de Sánchez Romero Carvajal supera las exigencias de la actual normativa de calidad en muchos conceptos, especialmente en lo que a pureza de raza se refiere.
La alimentación del cerdo ibérico a base de bellotas y hierbas aromáticas durante la fase de montanera, así como el ejercicio que realiza en busca de su alimento por las dehesas de Jabugo, retardan su engorde y logra que la grasa se infiltre aún más entre su masa muscular.
El resultado es una jugosidad, aroma y sabor incomparables, característicos de Sánchez Romero Carvajal. Un producto elaborado fielmente siguiendo una tradición transmitida de generación en generación entre los Maestros Jamoneros, que mediante la observación visual y el olfato garantizan la calidad final de los productos, convirtiendo cada pieza en una obra de arte única y diferente.
Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.
Para más información, visite la web de Sánchez Romero Carvajal.
DISTRIBUCIONES MERINO(+34) 977 541 646 info@jamonesmerino.com
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